磨粉，这边老蒋已经拿着些刚磨好的糯米粉，开始加水。加水后就可以上锅蒸，糯米粉加水是非常有讲究的，加的水不能多也不能少，否则严重影响到年糕的口感。 老蒋经验很好，拿着斗量好米粉，再按比例量好水。 “蒋叔，是不是就可以蒸了？” 老蒋挽着袖子，一双手全是米粉。 他摇了摇头，“现在蒸可不行，糯米粉加水拌过后，还得过筛子呢。” 李超站在一边饶有兴趣的看着老蒋又找来把竹筛开始筛。 等筛好后，终于可以把米粉放进木甄中蒸，仆妇按吩咐开始添火。 磨糯米粉
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