作“蛋黄”，其实“蛋黄”就是蛋白，只是加了色素的原因。 将部分蛋白状物体倒在容器内，加上“柠檬黄色素”，搅了几下就变成了鲜黄色的“蛋黄”。 至于假蛋如何化作蛋形，其中奥妙，原来全是靠一个塑料模具，以及含有“氯化钙”的“神仙水”。 塑料模具有两个凹位，一个椭圆形，一个圆形，圆形的造蛋黄，将蛋黄倒入模具，再倒入混有氯化钙的水在面上，就会产生一层薄膜，包围蛋黄就可以定型。 将蛋白倒入椭圆形的模具内，加入成了形的蛋黄，再倒上另一层蛋白盖面，照办
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