是最基本的。就比如黎震指着螺片汤：“这个汤味道够鲜，就是螺片口感略硬了一点。不过我感觉不是你掌握的火候问题，是螺肉本身的问题。” 刘钦点头：“我也这么觉得，不过这样的口感如果拿来爆炒会不错。” 当然也有夸奖的。就比如蟹黄粉丝。粉丝的口感弹牙爽口，不会太软太烂，也不会太硬太干。买来的冰冻蟹黄成色不错，是一贯的水准。当然最好的肯定是虾饺。鲜甜爽口，不油不腻。水晶皮弹牙而有糯性，因为师徒俩都是专业的，所以卖相基本完美。出笼的时候慕阳还照了一张
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