包了一层薄薄的鱼扣,来令口感更清晰、同时也是锁住馅料的鲜香! “不仅如此,这‘鲷鱼饺’还给我一些更微妙的感觉,这是……” “是温差!鱼饺皮的温度,比起内馅有着5度左右的温差,这种并不是循序渐进、而是紧密结合却又骤然出现的温差,会令‘口感’出现变化……当然,实际上变化的不是料理的质地,而是口腔接受到这种温度的变化之后,反馈给神经的一种感觉。”林易说道。 “嗯?还有这种事情……林大师,这种技巧很常见吗?是……什么菜系的?”唐松疑惑道。 “不
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