意见，沈一宾和阿庆大厨还没有品出什么，哈儿反倒是指着那道百花鱼肚，嗯嗯啊啊的说着什么。 “这个鱼肚好像炸得稍微有点老？”沈一宾秒懂，赶紧翻译道；百花鱼肚这道菜的南海名菜之一，做法十分的讲究。 先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干；把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上；再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成，
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