黄鳝一口咬住了手背，立即鲜血直流，那个疤痕现在都清晰可见。 江边烧了一些热水。将黄鳝放入热水之中，清洗了一会，将黄鳝身上的粘液尽数洗干净。 然后再在菜板上钉了一个干净无锈的钉子，将黄鳝钉在上面，将鳝鱼肉干干净净的剖了下来。 江边的手法极其熟练，像剥笋一般，干净利落，先去掉鳝鱼的外皮，然后将鳝鱼骨从鳝鱼肉中剔出，鳝鱼的骨头上几乎干干净净的，上面没有留下一丝残肉。 江边将鳝鱼处理干净，便放到了一边。 那些泥鳅却不用进行处理。放在一盆子清水里
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