掉，当整个鱼身都出现焦黄色的时候，张子龙便把鱼取下来，拿出石子，在鱼身上画上一条条的乱刀纹，然后把仅有的那么一点鱼肝油仔细的涂在与身上，然后再火上烤上一段时间，当鱼身上冒出一层油腻的时候，张子龙知道时候到了，这一层油腻不是鱼肝油，那么一点的鱼肝油是不可能出现这种油腻腻的情况的，这油腻腻的是鱼身上的水分，或者说是鱼肉里本身带有的油腻，这种油腻有着一种天生的腥味，但是除过这腥味之后，这油腻便是另一种滋味，那便是香甜，去腥味的唯一办法就是用火
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