、茴香一钱、干姜一钱、曲二钱、红曲五钱、再加上五味子酒。蟹盖用箸撬开，挖了鳃、沙囊，洗干净把大钳剁下来，裹上蛋清和粉儿裹得匀匀称称，卸成八块，把酒酱倒进去腌上一个时辰，再把蟹捞出来在油锅里煎便是了，最后就要将那剩下的酒酱再倒进去，裹得蟹出了香，便可上桌。只记得莫煎得焦了。记住了么？往常你爹爹来时，隔次，我会用这法子做给他吃，但也不是每一次都做，这样他腻了，也就不会来了。” 大姐姐教她背这做法时，手便握着她，冰凉冰凉地，脸上憔悴，却极认真
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