了些雪、茴香进去。等那些雪化了、将肉没过,再往里面加了葱干段、蒜干瓣和些许陈皮。过得片刻,这些后加的雪水也沸腾了,李伯辰就又加了些雪,将那沸水压下去。而后撤了底下的一些柴,只叫这锅肉汤既冒热气、又不至于沸起来。 徐城皱起眉:“你这是做什么?” 李伯辰笑了一下,道:“不叫水沸、这么慢慢地煮,肉会更嫩。你从前做了璋城的大会锦衣玉食,难道没听说过低温烹饪么?” 徐城想了想,道:“不就是小火慢炖吗?” 李伯辰道:“可不同。温度还要再低些的。”
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