达州，连粥都要配酱来吃。 酱是普通的黄豆酱，简清一闻便知，叫住伙计问道，“只有这一种酱吗？” 伙计道，“茱萸酱还有不少，我给您送来？瞧您就是会吃的，外地来达州的客人许多都觉得拌酱吃怪，却不晓得好吃呢。” 简清摆摆手，“不必了。” 仔细一想，简清也明白了这嗜酱的习惯因何而起。 达州气候湿润、温度适宜，据说一年里温度变化也不大，对于酿酱来说再合适不过。又地处灵越江边，酱料走水运十分方便，运送到旁的地方还要算损耗和路费，但在本地就没了这个限制
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