达州,连粥都要配酱来吃。 酱是普通的黄豆酱,简清一闻便知,叫住伙计问道,“只有这一种酱吗?” 伙计道,“茱萸酱还有不少,我给您送来?瞧您就是会吃的,外地来达州的客人许多都觉得拌酱吃怪,却不晓得好吃呢。” 简清摆摆手,“不必了。” 仔细一想,简清也明白了这嗜酱的习惯因何而起。 达州气候湿润、温度适宜,据说一年里温度变化也不大,对于酿酱来说再合适不过。又地处灵越江边,酱料走水运十分方便,运送到旁的地方还要算损耗和路费,但在本地就没了这个限制
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