于目前没有磺酒可供她进行检查，于是她只好估计着时间，估计淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成了，这才用纱布过滤，除去残渣。 第一次过滤完之后，她在残渣里加入了少量热水浸泡，冲洗了一番，再进行第二次过滤，最后把两次过滤所得的麦汁混合在一起。 接着，为了有利于麦汁的澄清，她将鸡蛋打破，把蛋清用筷子打起大量泡沫，然后加入麦汁中。 这时，她就开始煮麦汁了，煮了大约一小时，一边煮一边搅拌。等到沸腾时，她就开始加入白糖和颗粒状的酒花。 至此，不少水分
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