刮好猪毛后,将内脏掏出来,肉砍成一大块一大块地用绳子吊起来。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』 火头营忙活了整整一下午,才把所有的事儿处理好。 第二天要做的就是宰羊,仍然是整个火头营齐上阵。 杀猪宰羊结束后,江婷便在大厨房里领着大家做卤肉。 卤猪头,卤羊头、卤肥肠,卤猪尾巴,卤大骨头等等,凡是没什么肉的,都拿来卤了。 另外几口锅里则是在炼制猪板油,炼好的油倒进巨大的坛子里装着,留着后面炒菜用。 卤料是江婷自己配的,微
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