一个是做蛋饺，一个是做蛋皮。这两样就是谢兰兰这个做了几十年饭的人都比不过他。 只见宁长安把鸡蛋搅和均匀以后倒进锅里，先是等了一会儿，琢磨着差不多底下一层蛋皮应该成型了，就用筷子夹起来一点点。鸡蛋顺势流了下去，在蛋皮的边缘又凝结成蛋皮。 就这样，很快一张蛋皮就做好了。蛋皮薄，一张只够一个人吃的，所以宁长安又做了一块。然后把蛋皮切成长条，放在一边备用。 胡辣汤里面宁长安喜欢加蛋皮，虾皮，海带和豆腐。今天早上豆腐是没有的，宁长安想了想，就泡了
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