边关厨娘发家记（美食） 第123节（3/3）

她与卖土豆的定了一大批货源，每日从地里起新鲜的土豆出来。 她准备做锅巴土豆，想一想小土豆外焦里嫩的口感，她都要流口水了。 方念真找石大哥定制了一个大大的平底锅。 先把小土豆洗净，直接上锅蒸，蒸熟之后晾至半凉，就可以很轻松地撕下土豆皮。 平底锅放油，小火慢慢煎，待土豆心稍微熟一点，就用铲子压一压，让小土豆成饼状，这样好翻面。

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