牛肉则是小秋的独创菜了，当初也是凭这道菜打动了方念真，才收下她为徒的。 现在小秋已经把这道菜研究的更上一层楼了，松仁油香，牛肉又薄又脆，里面还带汁，就连方念真自己也很是爱吃。 同时也成为了“方记酒楼”的招牌菜之一。 咸汤是海带排骨汤，海带是在京城买的干海带，有肉厚的宽海带，也有爽脆的海带丝。 买回来的宽海带泡发之后，用的时候被方念真稍微加工了一下，系成了海带结，这样造型更好看，也免得粘到一起成一坨。 这次炖排骨用的就是海带结，海带排骨汤
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