油温三成热，将响铃一个个放进锅里，温油炸制。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』 之所以用温油，是因为油豆皮太容易糊，所以下锅时油温要低一些，等油温上来，油豆皮会由内到外同时加热，反而不容易炸糊。 很快，盘子里的油豆卷就全下进了锅里。 随着油温的升高，这些油豆皮表面被炸出了许多细密的小泡，接着开始膨胀，颜色也逐渐从浅黄往焦黄转变。 林旭用勺子不断翻动，等油豆皮变得轻飘飘的，相互碰撞还有咔咔声，就说明已经炸透，可以出锅了
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