全部准备妥当,靳尚文拿来一口砂锅,准备制作。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com 林旭问道: “我还以为是用炒锅呢,没想到三杯鸡是砂锅,这跟广东的生焗类菜品和啫啫煲有点相似啊。” 靳尚文笑着点点头: “对,做法确实很像。” 他将砂锅放在灶上,加入猪油,烧热后将鸡肉倒进去,大火煎制。 他对林旭说着技术要领: “第一步,先用猪油把鸡肉煎一遍,煎到表面焦黄,这样鸡肉更嫩更多汁,吃起来更好吃,而且也能把鸡油煎出来,鸡的鲜味自然也就出来
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