他握着壶把，隔着一层手巾布，当着评委的面，向【响油鳝糊】上倒去。 一股滚烫的香油浇在了【响油鳝糊】上方铺着的蒜末和胡椒粉上，发出了一阵滋啦油响。 【响油鳝糊】之所以叫这个名字，就得听这一声油响。 而泼油也不光是为了热闹，也是为了在食客吃菜前，将这道菜的香气激发到极致。 【响油鳝糊】吃的就是蒜香和胡椒香，热油泼下，瞬间激发了蒜末和胡椒粉的香气，迅速弥漫了开来。 闻到这股香气，不光近处的评委随之挑眉，就连相邻其他国家的参赛大厨，也都伸长了脖
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