菜品师介绍道：“这道菜可追溯至隋朝，当时叫‘葵花大斩肉’。” “我们选用肥瘦相间的五花肉，手工切成石榴粒大小，这样能保持肉质的弹性。” “蟹粉一定要用当季的大闸蟹现拆，与肉末轻轻拌匀，不能过度搅拌。” “炖制时要文火慢炖两个时辰，让肉质酥烂而不散，蟹黄的鲜味完全融入汤中。” 金恩静小心地用汤匙切开狮子头，惊喜地发现里面藏着完整的蟹黄：“这个设计真巧妙！” “就像我们那个隐藏式酒柜，”杨鹏适时接话：“外表简约，内藏玄机。” 主菜软兜长鱼上
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