:面粉过筛是要防止面粉内有结块的状况,过筛后的面粉内含有空气,在和其他材料混合时才容易拌匀,有助于烘培点心的制作。 *4:稍微解释一下好了,想吃松软的蛋糕,会选择低筋面粉,如果想吃有嚼劲的面包,就要用高筋面粉。做蛋糕时我们不想吃到硬的口感,所以使用面筋蛋白低的面粉,但也尽量不要过度搅拌,免得面糊出筋,出筋的蛋糕糊就长不高,会变成硬又扎实的口感。 *5:浓情爱意的意思是“感情深厚,像蜜一样甜、浓。多用于形容情侣间的感情”,另外那蛋糕名字是
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