鱼中的千里马，其肉富含肌红蛋白和糖原，在鱼死亡后，糖原分解形成少量的乳酸，与肌红蛋白共同营造出微酸和淡淡的铁味。 而如果说肥美易腐的金枪鱼是伴随着冷藏运输技术兴起的新贵，那清爽鲜甜的真鲷就是从古代起一直深受东亚人民称赞的经典。 金枪鱼片需要厚切来突出其风味，而鲷鱼片正相反，切得薄如蝉翼，咀嚼时才能感受到它独到的脆嫩口感。 “话说，为什么我们今晚吃的都是冷餐啊？”可可似乎是察觉到气氛对自己不利，连忙转移话题。 人在紧张时总会不自觉地多吃东
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