都是红肉,味道也有些相似,关键是都富含脂肪,做法更是以嫩爽为主。 煎金枪鱼,在一些老饕们看来,也许是暴殄天物,糟蹋了老天给予金枪鱼的美味口感,但熟成的金枪鱼,明显是煎制后更加卫生,味道也更好一些。 鱼肉在热油的作用下,迅速锁住了水分,外皮则煎的金黄。这时,他取了一把更小的刀,将鱼从中间轻轻拉开,被拉开的部位继续用油煎。 经两次划开之后,一块稍大的鱼肉变成了四块。等六面都煎成了金黄色,他赶紧取出,怕晚一点就会变老,丧失了鲜嫩的口感。 盘子
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