板难不成前几日顺手让人送去的冰沙竟有奇效 观望一番，又闲谈几句，此时崔余子将砸成泥状的肉馅用盆装了拿去后堂好 生调制了小半个时辰后，又命人拿到店前空地上当场用薄皮包起扁肉来。精肉以 棒槌砸谁都会，可是扁肉里还有一项秘诀则是在面皮与馅料中掺入适量的碱，可 让面皮与馅料更加紧实且更有弹性。也正因如此，昆仑楼里的面皮远比普通的馄 饨皮来的薄这些诀窍除了崔余子与几名从小跟着他的学徒之外，旁人是一概不 知的。 不多时热腾腾的扁肉汤端上了三楼，吴征
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